林小签旋转小火锅 
旋转小火锅的餐具是如何消毒的，能达到卫生标准吗？
2024-11-04 来自: 林小签旋转小火锅 浏览次数:3
旋转小火锅的餐具通常会经过多道消毒工序，以确保达到卫生标准，常见的消毒方式如下：
清洗
- 首先，将使用过的餐具收集到洗碗间，用热水和洗洁精进行初步清洗，去除餐具表面的食物残渣、油污等污渍。然后，使用高压水枪或洗碗机进行冲洗，确保餐具内外都被清洗干净。
消毒
- 高温消毒：常见的方法是采用蒸汽消毒柜或高温洗碗机进行消毒。蒸汽消毒柜会在高温蒸汽环境下，使餐具在100℃以上的温度保持一定时间，一般持续15 - 30分钟，以杀灭细菌、病毒等微生物。高温洗碗机则通过高温水流对餐具进行冲刷和浸泡，同样能达到良好的消毒效果。
- 化学消毒：使用含氯消毒剂或其他符合食品安全标准的消毒剂对餐具进行浸泡消毒。将餐具浸泡在稀释后的消毒剂溶液中，浸泡时间通常为10 - 15分钟，然后用清水冲洗干净，以去除残留的消毒剂。
存放
- 消毒后的餐具会存放在专门的保洁柜中，保洁柜内部保持干燥、清洁，防止已消毒的餐具再次受到污染。部分旋转小火锅店还会使用紫外线消毒柜对存放的餐具进行定期照射，进一步确保餐具的卫生。
正规的旋转小火锅店会严格按照食品安全相关规定和标准对餐具进行消毒，并且会定期接受卫生监管部门的检查和抽检，以保证餐具消毒符合卫生标准，保障顾客的用餐安全。顾客在就餐时，也可以观察餐具的清洁程度和消毒柜的使用情况，对店铺的卫生状况进行初步判断。
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